Att gå på en matlagningskurs är något som blir allt mer populärt. Förut var det kanske mest blivande hemmafruar som gick på en så kallad hushållsskola som var en form av matlagningskurs där husmödrar kunde lära sig allt om matlagning från grunden. De fick också lära sig hur man skulle ta vara på olika livsmede
l till exempel att plocka fjäderfän, stycka kött och konservering. En annan grupp som kunde behöva en matlagningskurs var änklingar eller ungkarlar helt utan matlagningskunskaper som behövde lära sig det allra enklaste av matlagning för att kunna klara sig själva och slippa gå ut och äta på restaurang varje dag. Då kunde det handla om till exempel att koka eller steka ett ägg, skala potatis eller att kunna tillaga en lite matigare smörgås.
Nu för tiden finns en hel uppsjö av matlagningskurser och syftet är inte alltid att bara lära sig laga mat. Ofta är de som deltar redan mycket kunniga och intresserade av matlagning och syftet med kursen är att fördjupa sina kunskaper eller att lära sig nya tekniker. Det finns matlagningskurser nästan för var och en. Bara fantasin kan sätta gränser för vad som kan ingå i en matlagningskurs idag. Det finns till och med matlagningskurser som egentligen är en slags dejt
ing. Dessa kurser anordnas av dejtingsidor och är ett nytt och lättsamt sätt att kunna träffa en partner på.
Något som är populärt när det gäller matlagningskurser är att man först själv får leta rätt på råvarorna som ska användas. Det kan vara allt från att plocka svamp till att jaga. Svampkurser är mycket populärt och kursdeltagarna får då möjlighet att först få ökade kunskaper i hur och var man hittar svamp men även få nya idéer till hur man kan tillaga svampen.
På samma sätt hålls det kurser där man först kanske fiskar eller jagar för att sen få lära sig hur man tar tillvara och styckar köttet. Till sist får man lära sig hur det kan lagas till hemma i köket. Att tillaga viltkött kan vara lite speciellt eftersom det har en lite annan smak än det kött som kommer från tama djur. Därför kan det också kryddas på lite olika sätt. Har man inte så mycket vana med att laga mat med viltkött kan det vara bra att gå en kurs.